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ins风蛋糕职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，杭州ins风蛋糕培训(杭州ins风蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。杭州ins风蛋糕培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
你好，从含油量来说磅蛋糕最重，马芬其次，司康最少，口感上来说司康的口感没有磅蛋糕和马芬细腻，三者用的模具也不一样，而且司康是揉出来的面，属于固体，磅蛋糕和马芬属于面糊
这三种蛋糕的区别比较如下 磅蛋糕，出现在18世纪，源于英国，因其配方中材料： 黄油：糖：鸡蛋：面粉＝1磅：1磅：1磅：1磅＝1：1：1：1。 这个配方易记易称量易操作，是重油蛋糕里的基础中的基础，经典中的经典。因1磅约等于454克，这个配方总量达到1816克，量很足，体积很大。 这个配方制作时，打发技术要求比较高的。特别是黄油与糖的混合打发，要至少三次从底部将黄油翻起搅拌，以确保黄油都能得到均匀的打发。且，要注意不可过度打发，不然黄油会打得像豆腐渣一样。 哈雷蛋糕，是一种杯子蛋糕，据说是成品形状像哈雷慧星而得名。个人认为它跟哈雷慧星真不像，只能说是人们对食物总是充满浪漫主义情怀。 哈雷蛋糕的配方实际与磅蛋糕有些渊源，其基础配方： 鸡蛋：糖：面粉：色拉油＝1：1：1：1。但需要加入相当于鸡蛋量的2.5%的小苏打。 从配方可以看出，这是磅蛋糕配方的变种，但将固态脂换成了液态油，将蛋糕松发的动力交给了小苏打粉（化学膨胀剂），可以省去油脂打发这一步。它是一种重油蛋糕，它也是一种简易蛋糕。 它的意义是彻底降低了蛋糕制作的技术门槛，特别在打发控制方面，基本上材料混合均匀，即能烤制出不错的蛋糕。 附哈雷蛋糕成品图示，（想像一下哈雷慧星的模样） 海绵蛋糕：区别于上述这两种蛋糕，海绵蛋糕是相对的一个大类。海绵蛋糕与油脂蛋糕系蛋糕的两大基本分类。 海绵蛋糕：以鸡蛋、糖、面粉作为基础材料，成品香味浓郁，组织松软，其多孔结构又类似海绵而得名。其松发主要利用鸡蛋白搅打裹入空气会形成细密的泡沫体的这种物理特性，配方中的糖则能帮助这种泡沫体的结构更加稳定，面粉在泡沫体的空隙间起填充作用。 海绵蛋糕的打发技术难度，比重油蛋糕要高。因为鸡蛋清的打发会受油脂的抑制，且蛋白打发后变脆，持气性变差，打发后的蛋白糊稳定性也较差。本人曾经用20个鸡蛋的配方，在鸡蛋+糖后快速搅拌了近半个小时，才取得适合的体积。 现实中，通过分蛋法（将蛋清和蛋黄彻底分开，使蛋黄中的卵磷脂等对蛋白打发的影响降到最低。），或者在全蛋打法中加入蛋糕油来帮助打发，实现对海绵蛋糕打发的控制，大大的提高了鸡蛋的打发的速度（实际操作中，哪怕是160个鸡蛋的配方，基本上10分钟内实现打发到位），并使蛋糕糊更稳定。 海绵蛋糕结构如图：
六、5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。
一、有几周的速成班，也有几年的专业班，看自己的兴趣了
二、学习时间要看你的学习内容和需求，到专业的地方学习，更有助于你学到好技术
三、有基础的学几个月的，一年的。没基础学两年的。如果要学习烘焙，最好是去学校学习会比较好，现在大大小小的烘焙班太多，教学质量都不统一，所以去学校会有保障一些。
四、那你想学多久？想当专门的西点师的话，那就学一两年，如果只是兴趣爱好，那一两个月 或是十几天就行了。
9.蛋糕和烤饼铲-带有锯齿的一边可以用来切甜品和脆皮，有弯度的圆头长铲可以方便地楔进蛋糕里切下一小块蛋糕 步骤11、打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕即出炉了！干净无油水的打蛋盆里放入蛋白2个，用电动搅拌机打到发泡，加入砂糖1大匙,继续打发，然后再加糖1大匙，打到蛋白中性发泡，用橡皮刀把蛋黄糊轻轻拌入蛋白泡中，搅拌均匀。5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌做法：淡忌廉100ml⑴ 烘焙培训都有什么课程 亲，看你学什么专业，专业不一样，学费也不一样的说哈！上的课程也不一样哈！ 我在四川学的哈！ 部分学习课程 1.陶艺蛋糕学习与制作； 板频2.巧克力配件学习答空与制作； 3.蛋糕课程参保强激排身美的学习与制作； 4.翻糖蛋糕学习与制作； 5.多层蛋糕及大型展台蛋糕林儿班设计与制作； 理论课生手克程 1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等 ⑵ 西点都有哪些课程 您好 不同的西点学校、西点培训机构设置的学习内容是不同的，建议去专业的西点培训学校学，那样学到的西回了我互架坏点内容才是符合市场流行品种的需求。 比如海口的新东方经典西谁含击乡点专业主要学习各式西点制作：如法国的马卡龙，意式提拉米苏；还有略液百民丰批续妒室各类蛋糕的制作：如慕脸医分夫友斯蛋糕，陶艺蛋糕，翻糖蛋糕；各种面包的制作：如丹麦面包、吐司；并学习巧克力制作、韩式裱花、Cheese、Cookie、Puff、Egg T维映快解art、Pizza等，一共学习厂约300多道精美西式而短春弱置社糕点等等。 ⑶ 裱花蛋糕培训课程都包括哪些 应该是这些吧！梭形边、篱笆形边、贝壳边、正反花边、波浪边、字体练习、裱花嘴境一川步应用、玫瑰花、康乃馨、抹弧形胚、抹直胚、百合花、牡丹花、祝寿类、卡通类、水果蛋糕、婚礼蛋糕、欧式、陶艺蛋糕。 ⑷ 苏州王森的蛋糕课程都教些什么啊值不值得去啊 具体的授课内容都会定期更新的哈，有传统的一些蛋糕制作技巧，也有网红产品专的制作方法，而且每个属课程授课内容也是不一样的呢，王森学校开始是以一刀抹抹面技法、陶艺裱花蛋糕、十二生肖裱花蛋糕而闻名。 授课详情还是亲自到学校实地考境早析顺察下的好，每个季度的课程会有所调整，网上不一定能及时更新。 学校在业内还是享有盛誉的，培养了多名优秀学子，高薪就业前足矛目煤，创业开店的不在少数，更有获得查移钟粉对微多项奖项的，但是众口难调，不一定所有的人都满意，所以你还是亲自去体验下的好！ ⑸ 蛋糕裱花培训学校都有哪些课程 一般的课程：生日蛋糕类：鲜奶打发培训，生日蛋糕抹胚培训，花卉蛋糕培训，花边蛋糕培训 卡通12生肖培训，巧克力配件培训，慕斯蛋糕培训，欧式水果蛋糕培训 仿真12生肖蛋糕培训，仿真花卉蛋糕培训 传授品种： 认字官使军跳识制作蛋糕的工具和材料，学会奶油的打发和运用 四种嫌穗生日蛋糕形读我命丰确供状的制作 12生肖和卡通公仔的制作 各种七克力配件的制作和应用 制作慕斯蛋糕和装饰品种 ⑹ 西点课程里都包括哪些课程 西点的种类比较的多，如德式、法式、英式、俄式等。其制作方法千变万化，除面包外，蛋糕是西点中最具有代表性的品种，混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。此外，西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。学习西点需要接受大量的培训和训练，不是特别推荐去蛋糕店或者西饼屋和师傅学习，那样学习起来很不系统，最后是会却不精。所以建议选择正规的培训学校，通过明确的课程安排和系统的授课内容，打好基本功。然后适当学一点提高品种再到企业去工作，一般这个情况后再通过一段时间的实际工作，技术就能突飞猛进并得到提高。当然，要想成为高级西点师，就需要扎实的知识与灵活的运用，不断的学习！ ⑺ 学蛋糕需要多久 学蛋糕时间长就很好吗？多久的课程才合适 选择学蛋糕就是为了创业开店，或者就业上班。有同学向我提出了一个疑问：感觉你们的课程时间好短，别人的课程都是半年、一年，甚至三芹举卜年的，在你这里只有几个月的时间。我今天就来详细说一下。我通过以下三个方面来谈，讲过之后大家就迎刃而解了。 一、一年以上的课程是不是学得比较多？ 二、是不是学的时间越长，老师会教得比较仔细？ 三、学多久的课程是最合适的？ 学得多不多，主要是通过两个方面来决定的。一方面是报名了哪些课程。报名课程越多，学得越多，这个很好理解。另一方面是课程内容本身是否丰富，这个就涉及到一个学校真正的教品质了。 举个例子：我们在干点系列的课程中，“月饼”包括苏式月饼、冰皮月饼、广式月饼以及四川口味的月饼。每一种月饼涉及多种口味，每种口味会对应不同的馅料，每种馅料又对应了不同的配方，当遇到某些口味需要两种馅料结合在一起的时候，那么制作一个月饼需要对应好几个配方。这还只是馅料，接下来我们还要做月饼皮，那又是一通计算和配料。 我这样说，你们是不是感觉很复杂呢？是不是觉得如果时间短了，我们连月饼是个啥都搞不懂了？事实上并非如此，因为学技术有客观规律，老师教技术也要更高的效率。不然，还有那么多产品等着要学，我们又不是在搞学术研究。 这说明了什么呢？能不能学更多的技术，不是单纯看时间，而是要看学习的具体内容是不是全面。具体的怎么选择课程内容，我以前讲过这里不累述。 往往那些强调学习时间长的培训机构，其实是在混淆概念。混淆了什么呢？每个地方对学会的标准不一样。我们的标准里面有一条很重要，那就是出品时间。半天做一个蛋糕等于没学会，那我们能不能学成师傅的水平呢？绝不可能。作为培训机构，我们能做到什么地步呢？明确的讲两条：一、看着配方就能出品，不需要师傅单独教，二、出品速度比师傅慢，但是也能跟上进度。剩下的就需要学员们通过实践来提高了，而且一定是上店实作，在学校不管怎么实操也不可能达到师傅的水平。所以，我个人觉得花一年甚至几年的时间，在培训学校，时间太长了。 接下来讲，如果学半年怎样？ 我觉得这是比较合理的，2个月到半年，都比较合理。按蛋糕连锁店里面的产品为基础。我们单纯的听老师讲一遍（示范）、老师手把手地教做一遍、学员自己独立做一遍，这三个步骤一次成功不重复的话，时间最快需要1.5月到2个月之间，具体的还要根据学员的实际情况，以及定制的课程内容来确定。比如：开甜品店的学员，我们会把甜品作为侧重点。甜品的制作就比较复杂了，品类也多样。那么学习时间会一定超过2个月。 我们选择课程的时候就要注意，不是套课就最适合。我们应该按照自己的需求和定位来选择课程。我们要清楚不是学得越多越好，关键是实用。 ⑻ 学习糕点的课程时间 每个学校安排的课程都是不一样的 老师会根据你的意愿为你安排相应的课程 建议你多咨询以及实地考察 选择适合自己的学校 ⑼ 西点课程有哪些 西点烘焙要学习的内容还是很多的，比如常见的面包，蛋糕，甜品。还有一些法式的内德式的西点。 学习西容点的话不仅要有课程的学习，还要有动手实践，避免手高眼低，自己去动手操作，才能够知道自己有没有学会。技术掌握的才更牢固。 拿我们来说，我们3个月的综合课程中，能学到约130种制品，其中包括常温蛋糕、软欧面包、法式甜品、手工饼干、月饼糕点、巧克力等多种西点样式，学员们在经过一段时间的学习后能够独立制作，并能够举一反三。我们的教学内容非常丰富，实操时间丰富，课程性价比很高。 ⑽ 蛋糕培训学校的课程一般有哪些内容 这个根据你不同培训班都有不同的内容。有的只需要学常用的蛋糕系列，与做法配方。 有的教你高难度，有创造力的技术。
party 聚会，晚会cake 蛋糕dinner 晚餐；正餐
a birthday party 一个生日宴会 cake 蛋糕 dinner 晚餐
1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀就可以备用了。
一、原料】馅皮面粉225克，发粉10克，砂糖50克，牛油150克，水75克；填充料利确达芝士500克，雪利忌廉100克，砂糖125克，面粉50克，厚忌廉35克，酸忌廉300亳升，蛋黄6个，蛋白6个；制作馅皮1)把面粉，发粉和砂糖混合搅拌，再加入水和牛油于结合成形，覆盖上不透水纸，冷却1小时；2)把炉预热至180C；3)将23厘米的模具两侧和底部涂满油脂，张贴上馅皮；4)放在低架上，以中低火烘局8-10分钟，冷却之。填充料1)除蛋白外，把所有 【做法】 1)混合搅拌，直至柔软； 2)搅拌蛋白直至成形，之后加入混合物1； 3)注入馅皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分钟； 4)冷却1-2小时，撒上糖霜点缀上桌。
二、食材用料牛奶60g相克食物 低筋面粉80g 白糖（蛋白用）60g 白糖（蛋黄用）20g 鸡蛋 4-5个相克食物 橄榄油40g 柠檬1片相克食物 食盐少许 电饭煲蛋糕的做法1.准备食材。低筋面粉，牛奶，白糖，鸡蛋，橄榄油（只要味道不太大的油都可以），柠檬，食盐。2.称好各种食材的配比。牛奶60g，面粉80g，白糖分别称20g和60g，橄榄油40g。3.鸡蛋蛋清蛋黄分离。（原来我都是用5个鸡蛋，这次因为家里只有4个鸡蛋，所以就用了4个，做出来的蛋糕奶味会更重一些，但是还是成功了）4.蛋黄中加20g的白糖，白糖可以帮助蛋黄打散。5.蛋黄打散后再慢慢加入油。油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，不要出现油水分离的状态。6.再慢慢的加入牛奶，也是边加边搅拌。这样容易混合均匀。7.再加一点点食盐。盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口。8.将面粉过筛进去，面粉一定要过筛，过筛的面粉不容易起面疙瘩。9.用手动打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至没有面疙瘩为止。面糊拌好，放置一边待用。10.蛋清中加一片的柠檬汁，酸性可以使蛋清更容易打发。11.电动打蛋器低速打发至蛋清起泡，加30g的白糖。12.继续打发，等泡泡变白变细腻以后，再加入剩下的30g白糖。再继续低速打发。13.一直打到蛋白形成小三角或小尖，挂在打蛋器上就可以了，这就是干性发泡。14.将一部分蛋白拌到面糊里。电饭煲开煮饭键空烧2分钟预热。15.同样用翻拌手法搅拌均匀。就像炒菜一样。16.将前一步混合好的面糊倒入到剩下的蛋白中。17.同样以翻拌方式上下拌均匀。18.翻拌至细腻，没有小气泡。19.将面糊倒入电饭锅内胆中。为了防止粘锅，我在电饭煲的内胆里包了一层油纸，也方便了脱模。20.刮平面糊表面。在桌子上用力震动几下，把大气泡震动出去。21.电饭煲开煮饭键。煮五分钟后会跳闸至保温。保温焖十分钟，再次按下煮饭键。五分钟左右又会跳闸至保温键。保温焖十分钟。再按煮饭键煮，再次跳闸保温，蛋糕就做好了。（我这种是最古老的电饭煲，只有煮饭和保温两个功能，所以用这种方法可以将蛋糕做出来，如果是现在电子的那种电饭煲，直接是有蛋糕功能键，按那个键煮就可以了）22.蒸好的蛋糕。23.取出。同样的在桌子上用力震动几下。方便一会脱模。悬空倒扣直至晾凉。24.脱模。25.电饭煲蛋糕，和烤箱烤出来的一样蓬松。食材用料鸡蛋4颗相克食物 白糖60克相克食物 牛奶40克相克食物 玉米油40克 低筋面粉75克 白醋两滴相克食物 八寸戚风蛋糕的做法1.用分割器把蛋黄与蛋白分开，要保证蛋白盆里无油无水！2.蛋黄放入二十克白糖用手动打蛋器把糖打至融化！3.加入玉米油牛奶继续搅拌，搅拌均匀就可以了，不需要打发的！4.搅拌均匀之后加入过筛的低粉！5.接着打发蛋白，蛋白用电动打蛋器高档打到鱼眼泡状时加入剩下的白糖的三分之一，再倒入白醋两滴！6.打到泡沫渐细腻时加入另外三分之一白糖改用低档继续打！7.蛋白已经变得细腻放入最后三分之一白糖继续打！8.打到有尖尖角时，蛋白就打发好了！9.这是刚才搅拌好的蛋黄糊！10.我们取三分之一蛋白放入蛋黄糊，用硅胶铲轻轻翻拌！11.翻拌均匀再放入下一部分蛋白，分三次放入全部的蛋白，这是翻拌好的蛋糕糊！12.倒入八寸模具，轻震出气泡，烤箱提前预热，放中层130度烤50分钟！13.烤熟之后倒扣晾凉脱模食材用料低粉85克 酸奶180克相克食物 玉米油40克 白糖80克相克食物 鸡蛋5个相克食物 白醋5滴相克食物 香草精3滴 酸奶蛋糕（八寸）的做法1.准备食材。2.蛋白蛋黄分别打入不同盆中，装蛋白的盆要无油无水。3.蛋白加入白醋和20克白糖中速搅打一分钟。4.加入40克白糖高速搅打。5.直至接近干性发泡状态（拉起打蛋头又长的直立尖），冰箱冷藏备用。6.蛋黄中加入香草精、20克白糖和玉米油搅打均匀。7.加入酸奶搅匀。8.筛入低粉拌匀。9.拌好的面糊。10.预热烤箱160度10分钟。取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀，不能划圈搅拌以免消泡。11.剩余的蛋白全部加入蛋黄面糊中切拌均匀，倒入模具震出气泡。12.烤箱内放装水的烤盘，模具用锡纸包住放烤架上，烤架放在装水的烤盘上，160度烤70分钟，上色满意后加盖锡纸，用牙签插入蛋糕里没有湿糊就烤好了。烤好后等30分钟再取出。食材用料鸡蛋6个相克食物 面粉160克 玉米油50克 白沙糖125克 法式全蛋海绵蛋糕的做法1.把材料备齐2.鸡蛋打入无水无油的盆里，一次性倒入白糖3.取一个稍大的盆，隔热水打发鸡蛋液4.蛋液打发到提起有明线的纹路不下沉即可，大约需要十五分钟5.面粉分三到四次过筛到蛋液中，依次从下到上翻拌至无颗粒状，一定不能转圈搅拌，会消泡的6.翻拌好的蛋液再加入玉米油拌匀7.拌好的蛋糊倒入模具，振动几下，把气泡振出8.烤箱预热180℃，放入底层上下火烤35分钟，9.考好的蛋糕拿出来摔几下倒扣10.等蛋糕完全凉透后脱模即可
三、原料蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。制作过程三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，蛋糕为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清【注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。】按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。营养分析蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。家庭做法材料1．低筋面粉：120克2．糖：45克3．塔塔粉：2克4．泡达粉：2克5．食用油：75ML6．鲜奶：90ML7．鸡蛋四只。做法1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀2．将油、奶搅成奶昔状3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可4．将蛋白、蛋黄分开5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。八大打法戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。海绵打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。例：饼干类、奶油蛋糕。粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。烘烤1．烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。2．蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。
字数是蛮多的，耐心看哈蛋奶布丁原料：鸡蛋，牛奶，糖。1.首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。2.跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。3.蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也以焦糖布丁【选料】焦糖材料：砂糖4大匙，水2大匙。布丁材料：蛋黄1个，全蛋2个，香草精1/8小匙，牛奶150ml，砂糖半大匙。蛋糕材料：低筋面粉50克，蛋黄2个，牛奶3大匙，砂糖40克，蛋白3个，色拉油1.5大匙。【工具】橡皮刀，滤网，电动搅拌器，8寸活底圆模，锡纸(将锡纸铺在活底模内，注意不要弄破锡纸，否则布丁液会漏出)。【制作工艺】1.煮焦糖：砂糖加水用中火加热搅拌至糖融化(不要沸腾，如果温度太高就换小火)，沸腾后就不要再搅拌了，用小火一直加热至成褐色。把焦糖倒入烤盘里，轻轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖。置凉，焦糖凝结。2.布丁液：牛奶150ML，加砂糖放入汤锅中加热至砂糖溶解，熄火。蛋黄与全蛋打入大碗中，用打蛋器轻轻打匀(不要打到起泡)，将蛋汁倒入牛奶中快速拌匀，加入香草精1/4小匙搅拌均匀，再用滤网过滤备用。3.牛奶加入10克左右砂糖，搅至糖全融，加入色拉油，边加边搅拌至发白。加入过筛后的低粉拌匀。蛋黄打散加入面煳中。烤盘加足够量的水放入烤箱中160度预热。4.在乾净无油水的打蛋盆里放入蛋白3个，加入2滴白醋，用电动搅拌器拌打至粗泡，分两次加入砂糖，打至湿性偏干性发泡(提起搅拌头，蛋白泡呈略为弯曲状但不会滴落)，用橡皮刀把1/3的蛋白煳加入蛋黄面煳中搅匀，然后加到蛋白煳中拌匀。此过程应迅速，不要用打圈的方法，要将下层的翻上。5.把布丁液倒入烤盘里(刚刚的焦糖应该已经变硬凝固)，再把蛋糕面煳倒在布丁液表面，因为蛋糕面煳里有很多蛋白气泡，所以比重比布丁液重，会漂浮在表面。用橡皮刀轻轻拨平面煳表面。6.160度约烤45分钟。等蛋糕降温时即可脱模。脱模时小心焦糖液会流出来，如果喜欢可放慢动作让蛋糕吸收焦糖汁，否则应将焦糖汁倒出。因为使用了活底模加锡纸，脱模非常轻松。芒果布丁材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒做法1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。2.另外两个芒果刮去皮切碎 。3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。苹果布丁焦糖材料： 砂糖40g， 开水30cc布丁材料：鸡蛋1个，蛋黄2个，牛奶300cc，砂糖50g，苹果一个（切成小块块吧）这大概可以做4杯（容量120cc的布丁杯）事前准备： 布丁容器里抹好黄油，不然做好的布丁会到不出来。焦糖做法：1.砂糖倒入锅中加热，过了一会儿砂糖融化开始变色，这时轻轻晃动锅，以便焦糖的颜色均匀。2.锅中焦糖颜色变成自己想要的褐色了，加入开水（小心别被烫着），稍微晃动锅就关火，从火上拿下锅。3.焦糖冷却1-2分钟后（太凉了焦糖会凝固），就可以倒入布丁的容器里了。布丁做法：1.鸡蛋及蛋黄里加入砂糖打散，注意不要打得发白。2.牛奶倒入锅里，加入苹果块，加热牛奶，注意不能让牛奶沸腾，沸腾之前从火上拿下来。3.将热牛奶一次性倒入打好的鸡蛋里面搅均，这就是布丁液了。4.过滤好的布丁液均匀倒入容器里（可以是小茶杯，或者你喜欢的膜具，必须耐高温哦）。5.等蒸锅的蒸汽上来了，把布丁容器放入蒸锅，然后转成小火（真的是很小的火），锅盖留一个小小的缝，蒸20分钟即可。6.可以用牙签插进去试一下，如果牙签上没有附带东西，就是好了。中间如果水不够可以加点水。做好的布丁放凉以后放入冰箱，2-3个小时以后就可以吃了。要倒出来的话，先拿根牙签在布丁四周划一圈，然后倒扣在盘子上布丁就会掉出来。或者直接用可爱的小勺子挖着吃好了！黄桃布丁材料：鸡蛋1个、蛋黄1个、牛奶100克、鲜奶油100克、黄桃罐头少许、白吐司2片、糖40克、柠檬汁1大匙、椰蓉少许做法：1、把白吐司片的边皮切掉，然后再切成小丁；黄桃沥掉汁水切丁。2、把牛奶和鲜奶油混合后加入糖，小火煮至糖溶化后离火晾凉。3、全蛋和蛋黄搅拌均匀，加入柠檬汁和晾凉的牛奶鲜奶油混合液，拌匀。4、把蛋液过滤后，加入黄桃丁和吐司丁，稍搅拌后装入小布丁杯中约七分满，撒少许椰蓉，放进200度预热的烤箱中，烤15分钟左右。提示：1、白吐司可以用全麦吐司代替，口感更好。2、加入柠檬汁是为了去掉蛋的腥味和增加风味的，没有可以换成朗姆酒。3、过筛的目的是为了布丁的口感更细腻。4、布丁杯是耐烤的，所以可以直接放进烤箱，不能用普通的杯子代替。5、经过烘烤布丁是会沸腾的，所以不要装得太满。椰汁西米布丁原料：泰国西米（100g）、椰浆一小碗、吉利丁片两片、鲜奶500ml、草莓若干、白糖三汤匙准备：吉利丁片提前冷水泡软，泰国西米提前半小时凉水浸泡沥干，草莓切碎成小块煮西米：泡好的西米加少许水，大火煮5分钟，至西米变成透明，中间还有白芯时关火，倒入细孔的漏勺用凉水反复冲洗去掉黏液牛奶和椰浆混合，用小锅煮开，加入白糖，稍晾后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后，和煮好的西米混合至匀将混合好的液体注入小布丁模或小碗（我用的是玛芬模子），再加入切碎的草莓丁，晾凉后入冰箱急冻2-3小时即可PS：直接吃就用勺子舀不用脱模，若要摆盘，用牙签沿着模具边划一圈直接倒扣就能完整脱模
Shugo-chara!（第一季：守护甜心）8、底部包锡纸，150度上下火80分钟，隔水蒸烤3、香草粉1克（没有，没加）
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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